মালাই চিকেন রেসিপি


উপকরণঃ মুরগির মাংস- ৫০০/৬০০ গ্রাম (টুকরো করা), নারকেলের ঘন দুধ- ১ কাপ ও পাতলা দুধ ১ কাপ (নারকেল থেকে বানাতে হবে), মরিচগুড়ো- ১/২ চামচ, আদাবাটা- ১ চামচ, রসুনবাটা- ২ চামচ, পেঁয়াজ- ২ টি (সিদ্ধ করে বাটা), লেবুর রস- ১ বড়চামচ, কাঁচামরিচ- ৪টি, লবণ ও চিনি- স্বাদমতো, তেজপাতা, ঘি বা তেল- ৩ বড়চামচ। 

প্রণালীঃ মাংসের টুকরোগুলো লেবুর রস ও সামান্য আদা, রসুন মাখিয়ে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। কড়াইতে ঘি দিয়ে তেজপাতা, পেঁয়াজবাটা দিন। খানিকক্ষণ কষিয়ে বাকি মশলা ছাড়ুন। একটু ভাজা হলে মাংস ছাড়ুন। নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিন। এবার লবণ, চিনি ও পাতলা নারকেলের দুধটা দিন। কম আঁচে সিদ্ধ করুন, প্রয়োজনে একটু পানি ছিটিয়ে দেবেন। মাংস সিদ্ধ হয়ে শুকিয়ে এলে ওপরে ঘন দুধটা দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামান। গরম ভাত অথবা পোলাও-এর সঙ্গে পরিবেশন করুন।

0 comments:

Post a Comment