গুড়ের রেশমি জিলাপি রেসিপি


উপকরণঃ মাষকালাই ডাল- ২৫০ গ্রাম, চালের গুড়া- সিকি কাপ, ময়দা- সিকি কাপ, গুড়- ৩ কাপ, পানি- দুই কাপ, গোলাপজল- ১ টেবিল চামচ, ঘি বা তেল (ভাজার জন্য) - পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ প্রথমে ডালগুলোকে ৪-৫ ঘন্টা ভিজিয়ে রেখে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এমনভাবে ধুয়ে নিতে হবে যাতে ডালের গায়ে কোনো খোসা না থাকে। এরপর ডালগুলোকে মিহি করে বেটে নিতে হবে। চালের গুড়া ও ময়দা পানি দিয়ে ঘন করে গুলে ডালের সঙ্গে মিশিয়ে ৪-৫ ঘন্টা ঢেকে রেখে দিতে হবে। এরপর মিশ্রণকে ভালো করে ফেটিয়ে চিকন ফানেলে ভরে বড় ফ্রাইপ্যানে ঘি ও তেল গরম করে আড়াই প্যাচে দিয়ে জিলাপি মাঝারি আচে মচমচে করে ভেজে গুড়ের সিরায় কিছুক্ষণ ডুবিয়ে রাখতে হবে। সিরা থেকে উঠিয়ে ঝাজরিতে করে উঠিয়ে জিলাপি পরিবেশন করতে হবে।

0 comments:

Post a Comment