শুকনো বরই আচার রেসিপি



উপকরণঃ শুকনা বরই- ৪০০ গ্রাম, লবণ- পরিমাণ মতো, লাল মরিচ গুড়া- পরিমাণমতো, চিনি- পরিমাণমতো, পানি- পরিমাণমতো, পাঁচফোড়ন- পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ বরই ভালো করে ধুয়ে ৩/৪ ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। ‌এতে করে বরইয়ের চামড়া পানিতে ভিজে বেশ নরম হয়ে যাবে। এবার চুলা জ্বালিয়ে একটা হাড়িতে দুই কাপ পানি দিয়ে তাতে বরইগুলো ঢেলে দিন। এবার পরিমান মতো লবণ ও লাল মরিচ গুড়া দিয়ে মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। বড়ইগুলো গলে গেলে এর মধ্যে পরিমাণ মতো চিনি দিন। এরপর নাড়তে থাকুন। কাছাকাছি হয়ে এলে যদি চান তাহলে পাঁচফোড়ন দিয়ে দিন। তারপর মাখা মাখা হয়ে আসলে নামিয়ে বাটি বা কৌটায় ঢেলে নিন। এই তো তৈরি হয়ে গেল মজাদার বরই আচার। এবার নিজের পছন্দমতো পরিবেশন করুন। আপনি আইলে এই রেসিপিতে কাঁচা পাকা বড়ই দিয়েও করতে পারেন। সেটাও অনেক স্বাদের হবে।

0 comments:

Post a Comment