ম্যাংগো চিজ কেক রেসিপি


উপকরণঃ

ক্রাস্টের জন্যঃ ডাইজেস্টিভ বিস্কুট (গুড়া করা)- দেড় কাপ, মাখন (টুকরো করা)- আধা কাপ।

ফিলিংয়ের জন্যঃ মিহি দানার চিনি- এক কাপ, ঘন দই- তিন কাপ, পনির (ক্রীম চিজ জাতীয়)- দুই কাপ, পানি- দেড় কাপ, চায়না গ্রাস- ১০ গ্রাম, আম (চটকানো)- এক কাপ, ভ্যানিলা এসেন্স- ২ টেবিল চামচ।

প্রণালীঃ

ক্রাস্ট তৈরিঃ বিস্কুট মিহি গুড়া করে বড় বোলে নিন। মাখন দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। চ্যাপটা প্যানে মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে ফ্রিজে রেখে দিন আধা ঘন্টা।

ফিলিং তৈরিঃ চায়না গ্রাস ছোট টুকরা করে দেড় কাপ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। সসপ্যানে দিয়ে চায়না গ্র্যাস গলিয়ে নিন, তবে যেন না ফোটে। ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে পনির ও দই ঘন করে মিশিয়ে নিন। এবার আরেকটি পাত্রে অল্প আঁচে চটকানো আম রাখুন। এটি যেন ফুটতে শুরু না করে। এর মধ্যে চায়না গ্রাস মিশিয়ে নিন। মাঝেমধ্যে নেড়ে দিন। এবার এটি দই-পনিরের মিশ্রণে মেলান। এতে চিনি ও ভ্যানিলা নির্যাস মিলিয়ে ভালোভাবে বিট করে নিন। ক্রাস্টের ওপর সমানভাবে ছড়িয়ে এটি আবার ফ্রিজে রাখুন তিন-চার ঘণ্টা। হয়ে গেল চিজকেক।

গ্লেজ তৈরিঃ সব উপকরণ সসপ্যানে নিয়ে মাঝারি আঁচে চুলায় রাখুন। ফুটতে শুরু করলে আঁচ কমিয়ে তিন-চার মিনিট রাখুন। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন। এই মিশ্রণকে চিজকেকের ওপর ছড়িয়ে দিন। দুই তিনঘন্টা এভাবে রেখে দিন। এরপর কেটে পরিবেশন করুন

0 comments:

Post a Comment