পাটিসাপটা পিঠা রেসিপি


উপকরণঃ চালের গুড়া- এক কাপের ২ ভাগের ১ ভাগ, ময়দা- এক কাপের ২ ভাগের ১ ভাগ, বেকিং পাউডার- এক চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, খেজুরের গুড়- ২-৩ টেবিল চামচ (পিঠার রঙ গোল্ডেন হবে), লবণ- এক চা চামচের ৪ ভাগের ১ ভাগ, পানি- আধা কাপ, চিনি- এক কাপের ৪ ভাগের ১ ভাগ (চাইলে মিষ্টিও দেওয়া যাবে), এলাচ-দারুচিনি- ২টি করে। 
ক্ষীরসা তৈরিতে নারকেল কোরানো- ২ টেবিল চামচ, কিসমিস- ৭-৮টি, দুধ- ১ লিটার।

প্রণালীঃ প্রথমে দুধ ফুটিয়ে ২ কাপ করুন। পরে ওই ঘন দুধের সঙ্গে তালিকার প্রথম উপকরণগুলো মিশিয়ে মাঝারি পাতলা গোলা তৈরি করে রাখুন। সবশেষে ২ টেবিল চামচ চালের গুড়া সামান্য পানিতে গুলে এতে নারকেল আর কিসমিস ঢেলে নাড়তে থাকুন। ক্ষীরসা গাঢ় হয়ে গেলে নামিয়ে ফেলুন। এরপর গরম তাওয়া বা নন-স্টিক প্যানে কয়েক ফোঁটা তেল ছড়িয়ে তাতে ডালের চামচের এক চামচ গোলা ঢেলে ছড়িয়ে রুটির মত করে নিন। এবার একপাশে খানিকটা ক্ষীরসা দিয়ে মুড়িয়ে দিন। ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে সেঁকে নামিয়ে ফেলুন। হয়ে গেলো বাঙালীর প্রিয় পাটিসাপটা পিঠা।

0 comments:

Post a Comment