প্রণ ফ্রাইড রাইস রেসিপি


উপকরণঃ চিংড়ি (খোসা ছাড়ানো)- ১ কাপ, আদা বাটা- ১ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ, সয়া সস- ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ কুঁচি- ২ টি, মরিচ কুঁচি- ২ টি, পোলাও এর চাল- ১/২ কেজি, লেবু পাতা-  ২-৩টি, লবণ- স্বাদমত, টেস্টিং সল্ট-  স্বাদমত, গোল মরিচ গুড়া- সামান্য, মটরশুটি- ১/৪ কাপ, গাজর (কিউব সাইজ)- ১/৪ কাপ, ধনেপাতা কুঁচি- সামান্য, তেল- ১/২ কাপ, ডিম- ১ টি, চিকেন কিউব (পানিতে গুলানো)- ১ টি। 

প্রণালীঃ পোলাও এর চাল লেবু পাতা, গাজর ও মটরশুটি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। সিদ্ধ হলে মাড় ঝরিয়ে বাতাসে রেখে ঠান্ডা ঝরঝরে করে নিতে হবে। এবার চুলায় অন্য পাত্রে তেল দিয়ে তাতে চিংড়ি , আদা, রসুন বাটা, সয়া সস (১ টেবিল চামচ) ও লবণ দিয়ে ভাজতে হবে। হালকা ভাজা হলে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি ও মরিচ কুঁচি দিতে হবে। সামান্য পানি দিয়ে মাছ সিদ্ধ করে নিতে হবে। এবার ভাত, লবণ, টেস্টিং সল্ট, সয়া সস (২ টেবিল চামচ), চিকেন কিউব ও গোলমরিচের গুড়া দিয়ে ভালভাবে নাড়তে হবে। ডিম ঝুরি করে ভাতের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে। নামানোর আগে ধনেপাতা কুঁচি দিতে হবে।

ফুটনোটঃ চিংড়িতে সামান্য জাফরান রং দিয়ে ভাজলে দেখতে সুন্দর লাগবে। চিকেন কিউব এর স্বাদ লবণাক্ত, তাই অন্য লবণ কম দিলেও চলবে।

0 comments:

Post a Comment