ডিমের শাহী কোরমা রেসিপি


উপকরণঃ ডিম (কড়া সেদ্ধ)- ৩ টি, পেঁয়াজ কুঁচি- ১/২ কাপ, আদা বাটা- ১/২ চা চামচ, রসুন বাটা- ১/৩ চা চামচ, জিরা বাটা- ১/২ চা চামচ, সাদা গোলমরিচ বাটা- ১/২ চা চামচ, পোস্ত বাটা- ২ চা চামচ, এলাচ- ২ টি, দারচিনি (২ সে.মি.)- ১ টি, লবঙ্গ- ২ টি, টক দই- ৩ টেবিল চামচ, চিনি- ১/২ চা চামচ, লবন- স্বাদমত, তেল- পরিমানমত।

প্রণালীঃ প্রথমে ডিম হালকা বাদামি করে ভেজে তুলে নিন। পোস্ত, এলাচ, দারচিনি, গোলমরিচ, লবঙ্গ একসাথে বেটে নিন। এবার পাত্রে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজতে থাকুন। নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে আরও এক মিনিট ভাজুন। এবার বেটে রাখা মশলা দিয়ে দিন। সামান্য পানি দিয়ে মশলা কষান। এবার টক দইতে চিনি দিয়ে ফেটিয়ে নিন। ভাজা মশলায় টক দই দিয়ে দিন। আরও কিচ্ছুক্ষন কষান। এরপর ডিম দিয়ে সামান্য গরম পানি দিয়ে রান্না করুন মিনিট দশেক। এরপরে আরও কিচ্ছুক্ষন অল্প আঁচে চুলায় রাখুন। এবার চুলা থেকে নামিয়ে পরিবেশন পাত্রে ঢেলে কাঁচামরিচ আর বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।

0 comments:

Post a Comment