চকলেট আইসক্রীম রেসিপি


উপকরণঃ গুঁড়া দুধ- ২ কাপ, পানি- আড়াই কাপ, চিনি- ২ টেবিল-চামচ, চকলেটের দুটি ছোট বার, ক্রিম- ১ টিন, ওভালটিন- ৩ টেবিল-চামচ, তরল গ্লুকোজ- ১ চা-চামচ, কনডেন্সড মিল্ক- আধা টিন, জেলাটিন গোলানো- ২-৩ টেবিল-চামচ, সিএমসি পাউডার গোলানো- ১ টেবিল-চামচ, কর্নফ্লাওয়ার- ১ টেবিল-চামচ।

প্রণালীঃ গুঁড়া দুধ, পানি, কনডেন্সড মিল্ক, চিনি, ওভালটিন ও কর্নফ্লাওয়ার একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। মিশ্রণ প্যানে ঢেলে চকলেট দিয়ে জ্বাল দিন। ঘন হয়ে উঠলে নামিয়ে তরল গ্লুকোজ মেলাতে হবে। কিছুটা ঠান্ডা হওয়ার পর সিএমসি ও জেলাটিন গোলা মেলাতে হবে। ঠান্ডা হওয়ার পর ক্রিম মিলিয়ে বিট করতে হবে। মিশ্রণটি ডিপ ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমাতে হবে। দুই ঘণ্টা পর পর বের করে বিট করতে হবে চার-পাঁচবার। শেষের বার মেরাং বানিয়ে একসঙ্গে মিলিয়ে জমাতে হবে। ২টি ডিমের সাদা অংশ ও গুঁড়া চিনি ২ টেবিল-চামচ একসঙ্গে বিট করে মেরাং বানাতে হবে। মিলিয়ে চূড়ান্তভাবে জমাতে হবে। ৫ থেকে ৬ ঘণ্টা জমার পর পরিবেশন করুন।

0 comments:

Post a Comment