মালাই কুলফি রেসিপি


উপকরণঃ ফুল ক্রিম তরল দুধ- ১ লিটার, কনডেন্সড মিল্ক- আধা ক্যান (১ ক্যানের অর্ধেক), গুড়াদুধ ১ কাপ, এলাচগুড়া- ১/৪ চা চামচ, চিনি- স্বাদমতো, ক্রিম বা মালাই- ১/৪ কাপ, কর্নফ্লাওয়ার- ১ চা চামচ, দুধে ভেজানো জাফরান, পেস্তাবাদাম কুচি- পরিমাণমতো।

প্রণালীঃ প্রথমে তরল দুধ চুলায় ফুটিয়ে নিন। এখান থেকে অল্প দুধ কাপে তুলে জাফরান ভিজিয়ে রাখুন। এবার বাকি দুধে গুড়াদুধ, কর্নফ্লাওয়ার এবং কনডেন্সড মিল্ক মিশিয়ে কিছুক্ষণ দ্রুত হাতে নাড়ুন, তারপর চিনিটা দিয়ে দিন। পাঁচ থেকে সাত মিনিট পর এলাচগুড়া দিয়ে আর একটু ফুটিয়ে নিন। একদম কম আঁচে রেখে, ভেজানো জাফরান মেশানো দুধটুকু ঢেলে ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে মিশ্রনটা রুম টেম্পারেচারে আনুন অথবা ঠাণ্ডা করুন। তারপর পেস্তাবাদাম কুচি মিশিয়ে দিন। আইসক্রিম মোল্ডে ঢেলে দিন। সারারাত ডিপ ফ্রিজে রেখে জমতে দিন। মোল্ড থেকে কুলফি আলাদা করার জন্য ফ্রিজ থেকে বের করে পাঁচ মিনিট রাখুন। খুব সহজে বের করতে পারবেন।

0 comments:

Post a Comment